Hoje um aperitivo fantástico para o final de semana: dadinho de tapioca frito e acompanhado com uma geleia de pimenta muito boa!

Tenho certeza que se você fizer essa receita, vai adorar e repetir sempre.

Primeiro, vamos fazer à geleia de pimenta:

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Ingredientes 

400ml de suco de laranja

2 maçãs verdes

320g de açúcar

2 dentes de alho

6 unidade de pimenta dedo de moça

Sal a gosto

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Modo de preparo

  • Descasque as maçãs e ralar no ralo fino. Deixe no suco de laranja para que não escureçam.
  • Corte as pimentas em pequenos pedaços. Deixe a semente de apenas uma para um sabor mais suave, ou se preferir mais forte, deixe de mais unidades.
  • Amasse o alho inteiro.
  • Misture todos os ingredientes.
  • Leve ao fogo e cozinhe até que a maçã esteja transparente e o caldo reduzido.
  • Gele bem antes de servir.

Dadinho de tapioca

Ingredientes

500g de tapioca granulada

500g de queijo coalho

1L de leite integral

Óleo de milho para fritar

Sal e pimenta do reino branca a gosto

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Modo de preparo

  • Rale o queijo.
  • Ferva o leite.
  • Misture a tapioca e o queijo, e tempe com sal e pimenta.
  • Misture o leite fervente e mexa devagar até a tapioca hidratar e ficar uma massa pesada.
  • Forre uma forma retangular com papel filme até as laterais.
  • Espalhe a massa na forma, deixando com uns 2cm de altura.
  • Leve ao freezer por aproximadamente 1 hora ou até que a massa esteja fria e consistente.
  • Aqueça o óleo a aproximadamente 160ºC.
  • Corte a massa em cubos, como se fosse um dadinho, e frite por imersão no óleo.

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Dica: ao fritar, coloque o dadinho no óleo e não mexa, para que ele não grude ou desmanche. Quando ele estiver dourado, mexa para ele desgrudar do fundo da panela.

Sirva o dadinho quente, acompanhado da geleia. Ele fica bem crocante por fora e cremoso por dentro.

As duas receitas são deliciosas, ainda mais juntas! Pode fazer o teste, tenho certeza que vão gostar!

Até mais.